Kế toán suất ăn công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong quản lý tài chính và hoạt động của các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ suất ăn dành cho công nhân và nhân viên tại các nhà máy, khu công nghiệp hay khu chế xuất. Trong bài viết này, Kế Toán ATS sẽ phân tích chi tiết về nội dung này trong bài viết dưới đây!
Khái niệm và đặc điểm mô hình suất ăn công nghiệp
Trước khi nghiên cứu nghiệp vụ kế toán suất ăn công nghiệp, hãy cùng tìm hiểu qua về mô hình sản xuất này.
Khái niệm
Suất ăn công nghiệp chủ yếu là các bữa ăn dành cho công nhân, nhân viên tại các nhà máy, xí nghiệp, khu công nghiệp và các công trình xây dựng lớn. Thông thường, doanh nghiệp sẽ đặt hàng suất ăn theo ngày, tuần hoặc theo các đợt sản xuất để đảm bảo đủ nguồn cung cấp thực phẩm cho đội ngũ nhân viên. Quá trình lập đơn đặt hàng, chuẩn bị thực phẩm và phục vụ đều dựa trên các yêu cầu cụ thể của doanh nghiệp khách hàng.
Đặc điểm nổi bật
Khác với các ngành sản xuất hàng hóa khác, mô hình suất ăn công nghiệp thường không duy trì tồn kho lớn hoặc sản phẩm dở dang trong quá trình sản xuất. Thực tế, các suất ăn thường được sản xuất theo ngày hoặc theo ca, khi đó các nguyên vật liệu được sử dụng để chế biến và phục vụ ngay lập tức. Nhờ vậy, doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát nguyên vật liệu tồn kho, giảm nguy cơ hao hụt, lãng phí.
Hạn chế của mô hình này là yêu cầu cao về quy trình thiết lập và kiểm soát chặt chẽ các chi phí nguyên vật liệu, nhân công, thiết bị để đảm bảo tính chính xác trong tính giá thành. Việc kiểm soát chặt chẽ quá trình sản xuất giúp giảm thiểu các sai sót, sai lệch trong hạch toán, hơn nữa dễ dàng trong việc tổng hợp, đối chiếu dữ liệu kế toán định kỳ. Vì vậy, hoạt động kế toán suất ăn công nghiệp là vô cùng quan trọng.
Nghiệp vụ kế toán suất ăn công nghiệp
Lập định mức nguyên vật liệu chính/phụ cho từng suất ăn
Xác định chính xác định mức nguyên vật liệu là yếu tố quyết định trong kiểm soát chi phí và tính giá thành của suất ăn. Do đó, đầu tiên, kế toán suất ăn công nghiệp cần phối hợp chặt chẽ với bộ phận kỹ thuật, chế biến để xây dựng định mức nguyên vật liệu phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng, số lượng cần thiết.
Các định mức này có thể dựa trên các tiêu chuẩn ngành, theo thực tế sản xuất hàng ngày hoặc theo hợp đồng, và thường xuyên được cập nhật để phù hợp với xu hướng tiêu dùng, giá cả thị trường.
Hạch toán nguyên vật liệu xuất kho
Sau khi xác định định mức nguyên vật liệu, các nghiệp vụ kế toán tiếp theo là hạch toán nguyên vật liệu xuất kho dựa trên định mức đã xác định. Thông thường, kế toán suất ăn công nghiệp sẽ ghi nhận sự xuất kho nguyên vật liệu vào tài khoản phù hợp, đồng thời theo dõi số lượng, giá trị sử dụng trong từng kỳ.
Trong quá trình hoàn thành khẩu phần suất ăn, chi phí nguyên vật liệu sẽ được kết chuyển theo giá thực tế hoặc giá dự kiến phù hợp với quy định về tính giá thành. Đồng thời, các chi phí chung như chi phí quản lý, chi phí chung sản xuất cũng được phân bổ theo các tiêu chuẩn đã quy định trong Thông tư 200/2014, Thông tư 133/2016. Quá trình này giúp thể hiện đúng thực chất của chi phí sản xuất và đảm bảo tính chính xác trong báo cáo tài chính, thuận tiện cho công tác kiểm tra, kiểm toán.
Công tác quản lý cuối kỳ của kế toán suất ăn công nghiệp
Lúc cuối kỳ
Thông thường, trong lĩnh vực kế toán suất ăn công nghiệp, bảng kê công nợ thường phản ánh các khoản phải thu, phải trả liên quan đến hợp đồng cung cấp suất ăn hoặc các khoản chi phí phát sinh trong kỳ. Do không dự trữ nhiều nguyên vật liệu, tồn kho nguyên vật liệu nhỏ, số lượng hàng tồn kho sẽ ít hơn so với các ngành chế biến khác. Điều này giúp việc kiểm soát công nợ và tồn kho trở nên dễ dàng, chính xác hơn trong quá trình tổng hợp và lập báo cáo tài chính.
Các báo cáo tồn kho ít chi tiết hơn, giảm bớt thời gian kiểm tra, đối chiếu số liệu. Đặc biệt, doanh nghiệp có thể dựa vào hệ thống phần mềm quản lý để cập nhật nhanh chóng số liệu, giảm thiểu sai sót. Công tác này giúp phản ánh đúng đắn mức tồn kho thực tế, đảm bảo tính minh bạch, chính xác trong các báo cáo tài chính cuối kỳ.
Tính và phân bổ chi phí CCDC
Việc tính toán, phân bổ các khoản chi phí về công cụ, dụng cụ, chi phí khấu hao TSCĐ và chi phí sản xuất chung là bước cuối cùng trong quy trình kế toán suất ăn công nghiệp cuối kỳ. Phân bổ này phải tuân thủ các quy định của chuẩn mực kế toán, phù hợp với quy trình, định mức đã được xây dựng từ trước.
Sau khi hoàn tất phân bổ, số liệu sẽ được tổng hợp để lập báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh, báo cáo lưu chuyển tiền tệ và các báo cáo phù hợp theo quy định pháp luật. Các doanh nghiệp cũng cần chuẩn bị đầy đủ các hồ sơ, chứng từ, để phục vụ quyết toán thuế đúng hạn, chính xác. Việc phân bổ đúng các chi phí này không chỉ giúp minh bạch hoạt động tài chính, mà còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc tối ưu hoá thuế, giảm thiểu rủi ro về pháp lý.
Xem thêm:
Kế toán suất ăn công nghiệp là một lĩnh vực đặc thù nhưng cũng có những yêu cầu riêng biệt về quy trình, nghiệp vụ và quản lý. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả, các doanh nghiệp cần xây dựng quy trình kế toán rõ ràng, phù hợp với quy định pháp luật và thực tế hoạt động. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy tiếp tục ủng hộ Kế Toán ATS!
